Ingredientes:
4 yemas de huevo
200 grs. de azúcar
Juego de 3 limones
100 a 200 grs. de ralladura de limón
400 cc. de crema.
Salsa de limón
2 yemas de huevo
2 cdas. De azúcar flor
200 cc. de crema
Jugo de 1 limón
Preparación:
Calentar las yemas de huevo, azúcar y jugo de limón en un bolo sobre agua caliente. Dejar enfriar y agregar finalmente la ralladura de limón y la crema batida. Vaciar la mezcla a un molde previamente mojado y llevar al freezer. Dejar de un día para otro.
Prepare la salsa justo antes de servir: batir las yemas con el azúcar hasta que esté espumoso. Batir la crema por separado y luego mezclar las dos, al final agregar el jugo de limón. Para servir, moje el molde rápidamente en agua caliente y vacíelo en una fuente. Decorar con hojas de limón o ralladura y servir con la salsa separadamente.