Como ssabran la cerveza artesanal se realiza con levadura de cerveza, pero lo que yo desconocia y motiva este artículo que existen varios tipos de levadura para hacer cerveza artesanal, aquí menciono algunos de los principales tipos de levadura:
Tipos de levadura para hacer cerveza artesanal:
Levadura para cerveza MUNICH ALE GERMAN
Este tipo de levadura es utilizada para hacer cerveza de trigo, es un tanto exclusiva y dificil de conseguir ya que solo se cultiva en algunas regiones de Bavaria (Alemania), exclusivamente para este fin.
Levadura para cerveza NOTTINGHAM ALE ENGLISH
Esta levadura se utiliza para hacer de forma artesanal la tradicional cerveza inglesa, y es una levadura optima para hacer cervezas con alto contenido alcoholico.
Levadura para cerveza SAFLAGER S-23
Esta levadura tambien de origen aleman es muy utilizada para confeccionar cervezas del tipo Lagers en las cervecerias de Alemania Occidental, claro esta que esta divisón de Alemania ya no existe desde la caida del muro de Berlin, pero aún continua siendo una levadura prevalecente en las cervecerias de este sector de Alemania.
Levadura para cerveza SAFALE S-04
Esta levadura es de origen inglés y es de rapida fermentación, con este tipo de levadura se obtienen cervezas muy claras y cristalinas, esto debido a generqa un sedimento muy compacto durante su confección.
Por supuesto que existen varios tipos de levadura mas, la mayoría como habran notado son de origen inglés y aleman, pero solo e mencionado aquellas que se utilizan mas recurrentemente para hacer las mejores cervezas artesanales del mundo.
Fuente de la información: todocerveza.com.ar