El lemon Pie es uno de los postres clasicos que no podemos dejar de conocer como se realiza si nos gusta agazajar a nuestros amigos y familiares con ricos postres. Es un postre relativamente sencillo de hacer y que sin duda le gusta a todo el mundo.
La receta Lemon pie se divide en dos partes, en la primera realizaremos la masa de nuestro postre y en la segunda la crema de limon, que obviamente es la parte principal de un buen lemon pie, aunque no debemos descuidar los aspectos relativos a la masa.
Ingredientes para hacer Lemon Pie
Ingredientes para hacer la Masa
- 300 gramos de harina 0000.
- Muy poquito de sal.
- 150 gramos de manteca.
- 150 Ml de Agua fria.
Ingredientes para hacer la Crema de limón
- 200 gr Azúcar.
- Reservaremos el jugo de 3 o 4 limones y 2 cucharadas de rayadura limon.
- Huevo 1.
- 2 yemas.
- 100 gramos de manteca.
- 4 claras de huevo. (merengue)
- Azúcar 8 cucharas. (merengue)
Proceso de preparación del lemon pie
Preparación de la masa:
La masa desde mi punto de vista es lo mas facil de hacer en un lemon pie aunque tiene sus concideraciones particulares. Colocaremos la harina junto con la sal luego agregaremos la manteca y mediante la multi procesadora o mini pimer mezclaremos agregando poco a poco el agua fria, una ves formada la masa cocinarem0s en un molde a fuego medio por 15 minutos, luego reservamos la masa en la heladera.
Preparación de la crema de limon:
Muy bien ya tenemos la masa de nuestro lemon pie y comenzaremos con la crema de limon, parte principal de nuestro postre. La realidad es que la crema de limon tambien es muy sencilla de hacer, colocaremos todos los ingredientes en un bold (menos los que utilizaremos para hacer el merengue), una ves tenemos los ingredientes en el bold, colocamos la preparación a baño maria y mezclamos hasta lograr una crema concistente.-
Por último haremos el merengue que recubrira la crema de limon, para esto tomamos el azucar y las 4 claras de huevo cocinamos a baño maria hasta que se disuelva el azucar, luego mezclamos durante unos 10 minutos aproximadamente.
Muy bien ya tenemos los tres componente que conformaran nuestro lemona pie, solo queda armarlo. Distribuimos la crema de limon sobre la masa, y sobre la crema decoramos con el merengue, se puede dar forma de picos, para que quede mas atractivo.
Tip: El merengue si tenemos un soplete de cocina se puede quemar levemente para dar distintos tonos oscuros al merengue y así quedara mas atractivo visualmente hablando nuestro lemon pie.