Ingredientes:
- Cardo: 2 kg.
- Tocino de puntas: 25 g.
- Harina: 2 cucharadas soperas
- Aceite: 3 cucharadas soperas
Condimentos:
- Caldo, sal, pimienta
Preparación:
Primero, remueve la pelusa que pueda contener el cardo, luego pártelos en trozos del largo de 2 dedos, se pone sal en una fuente de agua, y se cuece. Añade una cucharadita de harina.
Al momento de la cocción, deberás remojar en otra cacerola; el tocino picado, y deberás aplicar una cucharadita de harina, se rehoga el tocino picado y deberás añadir una cucharadita de harina. Cuando ésta esté a punto, se procede a añadir dos ó 2 ½ cucharaditas de caldo, pimienta y sal, dejando que todo cueza durante un par de minutos.
Cuando esté todo listo, deberás poner los cardos en salsa preparada, deberás dejarlos hervir hasta que el líquido se apoque, una vez pase esto, podrás disfrutar sin problemas.